Risotto alle fragole

La ricetta che vi proponiamo oggi è gustosa e originale, ma facile da realizzare, quindi adatta a chi, come noi, ha poco tempo per cucinare ma vuole sempre stupire i propri ospiti!

Ingredienti per quattro persone:

350 Gr di riso

15 fragole mature e di media grandezza (più due o tre che userete per decorazione)

Mezza cipolla (meglio se di Tropea)

1 dado per brodo

4-5 cucchiai di grana grattugiato

Mezzo bicchiere di vino bianco secco

100 gr di panna

Un pizzico di pepe bianco

Sale q.b.

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TEMPO DI PREPARAZIONE: 30-40 MINUTI CIRCA

PREPARAZIONE:

Lavate le fragole, tagliatelle a spicchi e mettetele a cuocere con un po’ di vino bianco in una pentolina antiaderente (noi abbiamo usato l’ottima qualità Risolì www.risoli.com) per dieci minuti. Mettetele poi in una ciotola e con il minipimer riducetele a poltiglia. Lasciatele raffreddare. Intanto procedete come normalmente per il risotto: soffriggete mezza cipolla tagliata fine, fate tostare il riso, aggiungete il vino bianco e, una volta evaporato, cominciate ad aggiungere un po’ alla volta il brodo preparato con il dado. Unite la panna alla purea di fragole e quando il risotto e quando il risotto è pronto aggiungete metà del composto, spolverizzate con il grana e con un pizzico di sale e pepe. Versate il risotto nel piatto di portata, irroratelo con il resto del composto, aggiungete sopra le fragole intere come decorazione.

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