Ricettina con le carote

La ricetta che vi proponiamo oggi è a base di verdura ed è ottima da servire come assaggio precena o come un primo piatto (dipende dalle dosi). Semplice da preparare, caldo e gustoso! In poco più di mezzora avrete un ottimo piatto da assaggiare da soli o in compagnia!

Ingredienti per quattro persone:

-carote 700 gr

-un piccolo gambo di sedano

-una cipolla piccola

-qualche foglia di alloro

-un dado per brodo

-riso comune 75 gr

-due uova fresche

-un vasetto di yogurt intero

-noce moscata

-crostini di pane

-un pizzico di pepe

-sale q.b.

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TEMPO DI PREPARAZIONE: 45 minuti

PREPARAZIONE:

Lavate, raschiate e tagliate a fettine le carote, il sedano e la cipolla. Mettete tutto in una pentola antiaderente (noi abbiamo usato l’ottima qualità made in Italy di Risolì www.risoli.com) a bordi alti, aggiungete acqua in ebollizione (tanto da coprire le verdure), il dado sbriciolato, il riso e fate cuocere dopo aver messo un coperchio per una ventina di minuti.

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Intanto preparate in una ciotola due tuorli e unite, mescolando,  lo yogurt e un pizzico di noce moscata.

Quando il riso è stracotto con il minipimer riducetelo in poltiglia insieme alle verdure e, ancora caldo, versate il tutto in una ciotola con la crema precedentemente preparata. Versare la crema nel recipiente di portata accompagnando con crostini e qualche foglia di alloro.

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